Glykogen liefert den Körperzellen nicht nur Energie, sondern ist auch für die Aufrechterhaltung eines angemessenen Blutzuckerspiegels unerlässlich. Glykogenreserven werden abgebaut, um Glukose freizusetzen, die während des Fastens oder bei körperlicher Aktivität die Muskeln und das Gehirn mit Energie versorgt. Durch die Bereitstellung einer schnellen Glukoseversorgung in Situationen, in denen die Nahrungsaufnahme unzureichend ist, trägt Glykogen auch zur Vorbeugung von Hypoglykämie oder niedrigem Blutzucker bei.